Descubre como hacer la deliciosa Mantequilla de Trufa
La mantequilla de Trufa Negra es un recurso que no puede faltar en casa de ningún buen Gourmand.
Sirve para combinar en casi cualquier cosa. Su delicado sabor y textura lo hace un fantástico compañero para casi cualquier plato.
Para preparar la mantequilla de Trufa primero debemos rallar la trufa en virutas. La cantidad depende un poco de la intensidad deseada. Así mismo hay que recordar que la Trufa Negra de Invierno es la de sabor más intenso. Además debemos contar con que los sabores se apuran con el tiempo.
Una buena proporción para una manteqiulla ligera podrían ser 10 gramos de trufa nerga para 100 gramos de mantequilla.
La mantequilla clarificada puede ser también una excelente opción, al tener una textura más cremosa y un sabor más delicado.
Juntaremos la trufa en la mantequilla a temperatura ambiente. Suavemente con un tenedor iremos juntando las virutas con la mantequilla, deberemos corregir de sal hasta que nos resulte agradable a nuestro paladar.
Para que nuestra mantequilla de Trufa esté en el punto óptimo deberá haber descansado al menos un par de días en la nevera. Los sabores se siguen apurando e intensificando
Con esta mantequilla de Trufa Negra nuestros platos no solo serán más deliciosos si no también mucho más saludables.
Y si no sabes qué receta vas a hacer para tomar tu Trufa Negra que sepas que queda bien sola con pan.